全麥麵包是指用沒有去掉外面麩皮和胚芽的全麥麵粉製作的麵包，有別於用精白麵粉（即麥粒去掉麩皮胚芽）製作的一般麵包。那麼網友們知道全麥麵包怎麼辨別嗎？
1、全麥麵包市場魚龍混雜，而全麥麵包的價格也會比傳統白麵包貴一些。從外觀上看，全麥麵包為淺褐色，顏色過深、過白都有問題。
2、全麥麵包聞起來應該有一股濃郁的麥香味，受到按壓能彈起，掰開時手感很筋道，吃起來有嚼勁，口感略感粗糙，有一點刮嗓子。不過，上述標準只是感官判斷，要想辨識全麥麵包的真面目，最好的辦法就是觀察包裝上的配料表。在配料表的第一項指標裡，明確寫著“全麥麵粉”四個字，才有可能是全麥麵包。
3、對於麵包中全麥麵粉的佔比，美國全穀物理事會做出了硬性規定，要達到64%的含量標準才能稱為全麥麵包。如果配料表上寫著“小麥粉+麥麩”，那麼這個麵包就是用精面兌麥麩製成的，缺少小麥的核心部分——胚芽，因此不是全麥的。而用全麥預拌粉——就是將各種配料按比例混合製作的麵包，也不能算為真正的全麥麵包。
以上就是對於全麥麵包怎麼辨別的相關內容。
