步驟1
準備食材：蓮藕200克、幹辣椒100克、花椒5克、花生米20克、小蔥1根、油適量、豆瓣醬1茶匙、雞精1茶匙、蒸魚豉油1茶匙、麻辣醬1茶匙。
步驟2
蓮藕去皮切片。
步驟3
幹辣椒切段。
步驟4
小蔥切蔥花。
步驟5
首先鍋內倒入適量油，油溫燒至6成熱，倒入藕片下鍋，炸至表面微黃撈出備用。
步驟6
然後另起鍋燒油，鍋中放入幹辣椒、花椒、花生米、豆瓣醬、麻辣醬爆香，再倒入藕片翻炒均勻。
步驟7
接著在鍋中加入雞精、蒸魚豉油繼續翻炒3分鐘。
步驟8
最後盛入盤中，撒上蔥花即可。
