步驟1準備食材:排骨200克、蓮藕100克、胡蘿蔔100克、菱角20克、生薑1小塊。 步驟2生薑切成片。 步驟3胡蘿蔔切成滾刀塊。 步驟4菱角對半切開,去殼。 步驟5蓮藕去皮,切成滾刀塊。 步驟6排骨洗淨剁成小塊。 步驟7鍋中加入適量水燒開,倒入排骨,加入料酒,氽去血水,撈出備用。 步驟8砂鍋中倒入排骨,放入薑片,加入蓮藕、菱角、胡蘿蔔,加入適量清水,沒過食材,然後轉小火煮30-60分鐘即可。 步驟9最後調入1茶匙鹽,拌勻即可。