步驟1準備食材:鴨肉200克、姜1塊、鹽1茶匙、醋1茶匙、油適量、玉米澱粉1湯匙。 步驟2鴨肉剁成小塊。 步驟3薑切片。 步驟4鴨肉中放入鹽、玉米澱粉抓勻醃製10分鐘。這樣能夠讓炒出來的鴨肉更加清淡。 步驟5鍋中放少許油,這也是炒鴨肉清淡的技巧之一,油熱後放入薑片爆香。 步驟6最後放入鴨肉翻炒均勻,再放入醋炒5分鐘即可。