洋蔥不適宜放入冰箱。洋蔥和土豆一樣，在冰箱冷溼的環境下，洋蔥內的澱粉會轉換成糖，這樣洋蔥往往變軟變溼的速度快了很多。此外，洋蔥味道大，會導致冰箱內的食物沾染上洋蔥的味道。將洋蔥儲存在陰涼、乾燥、避光的地方儲存即可，可儲存長達30天。
洋蔥放入冰箱裡面，一定程度上起到保鮮作用。但一般通常是把冷藏室的溫度控制在5度左右，這還滿足不了洋蔥的貯藏溫度。所以，需要進一步把冰箱裡的溫度降低到3～0度，這是洋蔥貯藏的適宜溫度，可以更好更長時間的保鮮貯藏。
洋蔥不需要放入冰箱中，洋蔥在常溫下能夠儲存三個月左右的時間。洋蔥在冰箱裡放太久會變軟，甚至會發黴。如果洋蔥已經切開，那麼無論你已經把它裹得多麼嚴實，洋蔥的水分都會流失。並且，切開的洋蔥會使得它所在的地方都染上它的氣味。
洋蔥的儲存：將洋蔥放入網袋中，然後懸掛在室內陰涼通風處或者放在有透氣孔的專用陶瓷罐中儲存。
洋蔥(學名：Alliumcepa)，別名球蔥、圓蔥、玉蔥、蔥頭、荷蘭蔥、皮牙子等，.百合科、蔥屬二年生草本植物。洋蔥含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用於降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預防感冒。此外，洋蔥還能清除體內氧自由基，增強新陳代謝能力，抗衰老，預防骨質疏鬆，是適合中老年人的保健食物。
