蜂蜜可以放冰箱儲存。在如冰箱一類的低溫環境中，會促使蜂蜜結晶析出葡萄糖。雖然不會影響蜂蜜的安全性和營養價值，但會影響蜂蜜的口感，使得口感變差，不如冷藏之前好喝。因此，蜂蜜最好不要放冰箱儲存。開封的蜂蜜可以用保鮮膜密封起來，扭緊蓋子後放陰涼通風處儲存即可。
蜂蜜可以放冰箱嗎
蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中採得的花蜜在蜂巢中經過充分釀造而成的天然甜物質。氣味清香濃郁，味道純真甜美。蜂蜜是糖的過飽和溶液，低溫時會產生結晶，生成結晶的是葡萄糖，不產生結晶的部分主要是果糖。蜂蜜儲存時應放在陰涼、乾燥、清潔、通風處，溫度保持在5-10℃;且空氣溼度不超過75%，而裝蜂蜜的容器要蓋嚴，防止漏氣，減少蜂蜜與空氣接觸。
蜂蜜帶有弱酸性，與金屬接觸時，容易引起氧化反應，析出鐵、鉛、鋅等金屬離子，使蜂蜜變色呈黑色，其營養價值也會遭到破壞。
蜂蜜儲存宜放在低溫避光處。其實蜂蜜不一定放冰箱裡儲存，常溫陰涼避光就行。蜂蜜中的葡萄糖和果糖，可以吸收空氣中的水分，結果變的稀薄，容易發酵變質。因此，蜂蜜要放在乾燥處，並加蓋儲存。除此之外，蜂蜜中含有多種酶和維生素，酶和維生素見光會分解，最好避光儲存。
