排骨放在冰箱前是不需要的洗，只要直接放在密封的保鮮袋裡就行。如果排骨要先洗，在存放在冰箱裡的話，水分和冷氣就會進入排骨肉裡，因此會導致排骨的組織結構發生變化，容易風乾，不但變柴還會影響口感。
排骨放在冰箱前是不需要的洗，只要直接放在密封的保鮮袋裡就行。如果排骨要先洗，在存放在冰箱裡的話，排骨的肉雖然表面已經乾淨，還防止了血水的滲透，但是，在冷凍室裡，水分和冷氣是會進入肉裡，反而會導致排骨的組織結構發生變化，容易風乾，排骨不但會變柴還會影響口感。
排骨放冰箱冷凍能放多長時間
要放在冷凍儲存，放冷藏最多1-2天，時間一長，肉發緊不好吃，相反，冷凍儲存可放1個月都沒問題，取出劃開，最好自然劃，別用微波爐，這樣肉不會發緊，儘管是放在冷凍能保鮮，也別時間太長，太長也會影響質量。另外，不能反覆冰凍的，尤其是肉類容易滋生細菌。
