1、切成塊的茯苓煮不爛，可以提前將茯苓放進純淨水中浸泡幾小時，再放進鍋中煮即可。2、或者將茯苓洗去表面塵土，用刀背拍碎之後再用來煮粥或者煲湯。3、還可以直接購買茯苓粉，或者將茯苓塊碾成粉末，這樣就可以避免煮不爛的情況出現。
茯苓煮不爛怎麼辦
茯苓，中藥名，為多孔菌科真菌茯苓的乾燥菌核。多於7～9月採挖，挖出後除去泥沙，堆置“發汗”後，攤開晾至表面乾燥，再“發汗”，反覆數次至現皺紋、內部水分大部散失後，陰乾，稱為“茯苓個”；或將鮮茯苓按不同部位切制，陰乾，分別稱為“茯苓塊”和“茯苓片”。
茯苓分佈河北、河南、山東、安徽、浙江、福建、廣東、廣西、湖南、湖北、四川、貴州、雲南、山西等地，主產於安徽、雲南 、湖北。茯苓具有利水滲溼、健脾寧心等功效，主治水腫尿少、痰飲眩悸、脾虛食少、便溏洩瀉、心神不安、驚悸失眠等疾病。
當人們用茯苓熬粥時卻發現，米粥已經熬得軟糯，茯苓塊卻還沒有煮爛，這麼一來，可能就需要將那些茯苓塊一顆顆地挑揀出來，先不說過程有多麼繁瑣或者讓人煩躁不已。其實，茯苓塊之所以煮不爛的根本原因是因為茯苓不溶於水，即便只有1立方米大小的茯苓塊連續煮一個小時也不一定煮透。
