生芒果的催熟方法有：通過水果催熟，將芒果和成熟的水果放在一起，可以促進芒果的成熟；用催熟劑催熟，通常乙烯溶劑或晶體，按照說明書稀釋，均勻噴灑在芒果表面即可；通過高溫催熟，將芒果放在溫度比較高的地方，3天左右就能成熟，溫度低成熟時間會延長。
芒果為著名熱帶水果之一，芒果果實含有糖、蛋白質、粗纖維，芒果所含有的維生素A的前體胡蘿蔔素成分特別高，是所有水果中少見的。芒果中含有致敏性成分，吃完芒果後，最好用清水將黏附在面板上的芒果汁液清洗乾淨。過敏體質的人，最好把芒果切成小片後再少量食用，吃完了一定要洗手，漱口。
如何挑選芒果
1、香味四溢：好的芒果會散發出香味，味道越濃郁越好。
2、顏色深皮細：皮質細膩且顏色深的芒果新鮮成熟；成熟的芒果，其蒂頭部分會呈現開展狀，外觀色澤鮮豔的被列為上品；外皮細緻光滑的比粗糙的好。
3、輕按有彈性：輕輕地按壓，成熟芒果會有彈性，太軟則表示過熟。
4、斑點要少：芒果有少量斑點是正常的。太多則說明芒果肉受到損害。
