生產日期加上保質時長就是保質期的到期日。保質期，指預包裝食品在標籤指明的貯存條件下保持品質的期限。保質期應從食品加工結束當日算起，並在生產廠內包裝工序結束時加蓋保質期限印記，不允許從發貨之日和銷售單位收貨之日起計算。
例如，保質期為6個月的餅乾，生產日期為2020年1月1日，過期時刻就等於2020年1月1日加上6個月，則過期時刻為2020年7月1日。
一般所說的“保質期”的概念可以分為兩層意思：1、此期限內，食品完全符合標籤上或產品標準中所規定的質量。現在產品保質期的表示多半以此日期為標準；2、此日期為最終貨架期，在這個期限內，產品還能食用，但不能保證達到商品標註的質量，食品可能風味偏差。
食品保質期是由廠家制定的，並且符合國家法律規定的，這樣讓人更放心。廠家根據生產的食品特性和測試結果進行確定，相當於企業針對產品對消費者給出的承諾。食品到期之後也可以食用，只是不保證食品與保質期內的口感一樣。
