一般麵筋蒸15分鐘到20分鐘左右就可以熟，具體還要根據麵筋的厚度大小來決定，正常大小的麵筋只需要20分鐘左右的時間就能夠熟透了，但麵筋比較厚則需要適當的延長5至10分鐘左右的時間。麵筋比較容易熟，不能蒸久了，否則會非常容易蒸爛，影響口感。
麵筋是什麼做的
麵筋是植物性蛋白質，由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成。將麵粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成麵糰，稍後用清水反覆搓洗，把麵糰中的澱粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是麵筋。油麵筋用手團成球形，投入熱油鍋內炸至金黃色撈出即成。將洗好的麵筋投入沸水鍋內煮80分鐘至熟，即是“水面筋”。
如何蒸麵筋
1、將麵筋粉和乾酵母放入一個容器混勻，然後把所有的水一下倒入，然後快速攪拌。
2、把和好的麵筋團放溫暖溼潤處發酵。一般可以用做麵包的即發酵母粉，大概發一個小時就可以了，從外表就能看到很多的氣孔。
3、麵筋胚切開，放入蒸鍋裡蒸約二十分鐘。就完成了。
怎麼蒸麵筋才能蒸得蓬鬆
1、在蒸之前可以往麵筋里加入少許小蘇打，小蘇打與麵筋產生的酸發生反應，生成二氧化碳，會使麵筋多氣孔，蒸出來的麵筋才更蓬鬆。
2、在蒸麵筋時，在麵筋上倒扣一個碗，這樣可以防止水汽滴在麵筋上，蒸好後不要馬上開啟鍋蓋，等5分鐘再開蓋，以免麵筋收縮塌陷。
