臘腸煮了10分鐘是可以熟的。但是如果臘腸是放置很久的，水分屬於很乾的那種，則至少要蒸半個小時，臘腸一定要煮熟，因為臘腸表面還有些髒東西能被高溫消毒掉，蒸臘腸之前最好用水泡兩個小時，這樣蒸個15分鐘左右就可以。
臘腸，是指以肉類為原料，切絞成丁，配以輔料，灌入動物腸衣經發酵、成熟乾製成的中國特色肉製品，是中國肉類製品中品種最多的一大類產品。
臘腸可分為三大類：生抽腸，又名"白油腸"，老抽腸及鴨或豬肝腸(統稱潤腸)。臘腸為廣東、香港和澳門和南方其他地區常見的食品，是把豬肉放入用豬小腸製成的腸衣，經過壓縮、脫水及晒乾等程式而成。廣東臘腸是其代表。廣東臘腸是以豬肉為原料，經切碎或絞碎成丁，用食鹽、白糖、麴酒、醬油等畏料醃製後，充填入天然腸衣中，經晾晒、風乾或烘烤等工藝而製成的一類生幹腸製品。貯放臘腸，如放冰箱內，通常可儲存鮮味3個月左右。
食用方法：
1、將臘腸煮熟之後，抓著，大多數人都喜歡，也可以切成片狀，是招待客人下酒的好菜；
2、可以和各種蔬菜同炒，味道不同凡響；
3、可以用來燒烤或者唰火鍋吃，另一種享受，
4、對於時間忙的人士，臘腸炒飯，臘腸泡麵是不錯的選擇。
