涼皮的麵筋需要蒸20分鐘左右。做法是準備適量麵粉加入鹽和涼水攪拌和麵,和好之後蓋上保鮮膜放置1小時,之後倒入適量清水搓洗面團,洗出的面水用個容器倒出,重新加水搓洗,重複至水變清為止,然後將麵糰上鍋蒸20分鐘左右取出,切成塊即可。
涼皮的麵筋蒸多長時間
涼皮的麵筋需要蒸20分鐘左右。
做法:準備適量麵粉加入鹽和涼水攪拌和麵,和好之後蓋上保鮮膜放置1小時,之後倒入適量清水搓洗面團,洗出的面水用個容器倒出,重新加水搓洗,重複至水變清為止,然後將麵糰上鍋蒸20分鐘左右取出,切成塊即可。
洗出的面水沉澱後,倒掉上面部分清水,然後放到鐵盤中用鍋蒸,放冷水脫模後即成涼皮。