冬天芒果催熟的方法：水果催熟法、空調房催熟、大米催熟法、化學催熟法、植物催熟法等。水果催熟：蘋果等水果會散發乙烯物質，這種物質可以催熟芒果，所以將買回來的芒果放入密封的紙盒裡面，然後放入幾根半熟的香蕉或蘋果，紙盒口密封，過2天左右芒果就會慢慢軟化，這時芒果就已經熟了。
空調房催熟：在市場買回來的芒果，放在室內溫度不要太低，室溫在25度以上放置，冬天溫度低可以放在空調房裡進行催熟，只要不出意外，3—7天基本上就能熟。
大米催熟法：將芒果放在米缸裡，蓋上米缸，一般4-5天左右芒果就會熟透。
化學催熟法：用催熟劑將芒果催熟，這類催熟劑都含有乙烯利或石灰等催熟劑，一包價格在10-20塊左右，這種藥物少量使用對人類危害不大，可以把它稀釋以後直接噴在芒果的表面上，然後把芒果包裝好，過兩天以後芒果就會全部變黃。
植物催熟法：可以使用萌發的種子或凋謝的花朵等植物產生的乙烯化學物質來催熟芒果，海南某些地區有用苦楝樹的葉子或果實來催熟芒果或芭蕉。
