可以藉助機器揉麵，比如麵包機、揉麵機、廚師機這些可以揉麵的機器。或者是手揉，用手掌根部把麵糰往前面揉推出去，再捲回來，重複以上這個動作，大概3-5分鐘，麵糰的狀態會越來越光滑。還有一種方式是“搓”的方式。把麵糰放在揉麵墊上，搓成條狀。在搓的過程中，麵糰會變得越來越有光澤，像溫潤的玉一樣，看著就是“活”的感覺。如果實在不會還可以藉助擀麵杖，用擀麵杖稍微用力去敲打麵糰，然後摺疊一下，繼續敲打光滑的表面。你會發現麵糰越來越光滑。
