蕎麥饅頭的做法 蕎麥麵粉怎麼做饅頭

步驟1

食材：蕎麥麵粉50克，普通麵粉200克。調味料：酵母2.5克，白糖10克。

步驟2

碗中放入蕎麥麵粉、普通麵粉、白糖，混合均勻。

步驟3

酵母放入140克溫水中，攪拌均勻。

步驟4

再倒入麵粉中，一邊倒水一邊攪拌麵粉，再揉成光滑麵糰。

步驟5

將麵糰分為80克一個的劑子，再次反覆摺疊按壓劑子。

步驟6

劑子表面揉至光滑後，捏成中間空心的圓形，口朝下放入蒸鍋中，醒發至1.5倍大，開火，蒸20分鐘，關火後燜5分鐘，取出即可。