食材:麵粉300g、牛肉250g、大蔥50克。
配料:食鹽1勺、醬油1勺、姜1塊、料酒適量、胡椒粉適量、酵母5g、香油10克。
1、先將牛肉切小片,改刀切絲,然後剁成肉餡。
2、大蔥切絲,然後切末備用。
3、牛肉餡倒入碗中,然後放入大蔥末,加入少許清水,再加入薑末、胡椒粉、醬油、料酒、香油、鹽,攪拌均勻備用。
4、碗中加入酵母,然後用溫水將其溶解。
5、麵粉倒入碗中,加入酵母水,再加入適量水攪拌成絮狀,揉成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘。
6、將麵糰取出,分成30克左右的小麵糰,揉圓壓扁。
7、將肉餡包入包子皮中,並依次做好所有的包子。
8、鍋中燒水,將包子放入蒸籠中,蒸30分鐘即可。