步驟1準備食材:水發木耳50克、牛肉100克、胡蘿蔔50克、雞蛋1個、蔥1根、胡椒粉1茶匙、蠔油1湯匙、黃豆醬1湯匙、生抽1湯匙、鹽1茶匙、油適量。 步驟2胡蘿蔔切小丁。 步驟3木耳切碎。 步驟4蔥切蔥花。 步驟5牛肉剁成肉泥。 步驟6牛肉中加入鹽、胡椒粉、蠔油、生抽、黃豆醬、雞蛋,攪拌均勻醃製10分鐘。 步驟7鍋中倒油,5成油溫,放入木耳、胡蘿蔔,加入鹽、生抽,炒熟出鍋備用。 步驟8將炒熟的木耳、胡蘿蔔、蔥花放入醃好的肉中混合均勻即可。