步驟1食材:雞腿300克、尖椒150克、青花椒20克、大蒜3瓣、姜3克、上海青20克。調味料:食用油10克、料酒2克、鹽1克、生抽3克、雞精1克。 步驟2上海青對半切開,放入沸水鍋中焯燙40秒,撈出備用。 步驟3雞腿肉切小丁,加入料酒、少許鹽拌勻醃製10分鐘。 步驟4尖椒切小段。 步驟5大蒜切粒。 步驟6姜切絲。 步驟7炒鍋中油溫5成熱時,下入雞肉炒至變色,放入蒜粒、薑絲炒香,加入尖椒、青花椒炒勻,放入少許鹽、生抽、雞精炒勻。 步驟8盛入盤中,放入上海青點綴即可。