步驟1首先準備:雞胸肉200克、雞蛋1個、玉米澱粉30克、麵包糠10克、料酒1湯匙、鹽1茶匙。 步驟2先將雞胸肉片成片,並用刀背輕輕兩面拍鬆。 步驟3切好的雞排加料酒和鹽醃30分鐘。 步驟4雞蛋磕入碗中打散。 步驟5澱粉倒入碗中。 步驟6把雞排兩面拍上玉米澱粉,再裹上蛋液,最後再裹麵包糠。 步驟7五成熱油溫把雞排下鍋,然後馬上調成中小火,炸到兩面金黃,雞排切小塊裝盤即可。