步驟1主料：排骨150克、茭白150克。輔料：姜1塊、蒜3瓣、幹辣椒3個、鹽1茶匙、雞精1茶匙、料酒1湯匙、糖1茶匙、醬油1茶匙、油適量。 步驟2薑切片。 步驟3蒜切末。 步驟4幹辣椒切段。 步驟5茭白切片。 步驟6排骨放入高壓鍋裡，放薑片、料酒、水，用高壓鍋壓10分鐘。 步驟7炒鍋中倒入油，油熱下入蒜、幹辣椒爆香。再放入排骨爆炒2分鐘。然後下茭白，倒入醬油、料酒、糖、鹽、雞精一起炒2分鐘。 步驟8最後加水沒過排骨，燉半個小時即可。
