步驟1
準備食材：土豆200克、排骨100克、姜1塊、小蔥1根、油適量、鹽1茶匙、豆瓣醬1茶匙、料酒1茶匙、蒜3瓣。
步驟2
排骨洗淨。
步驟3
土豆洗淨去皮。
步驟4
土豆切塊。
步驟5
小蔥切蔥花。
步驟6
薑切片。
步驟7
蒜切片。
步驟8
鍋中燒熱水倒入排骨，焯水5分鐘，撈出備用。
步驟9
起鍋倒油，油熱加入蒜、姜爆香。
步驟10
然後加入排骨，炒2分鐘。
步驟11
接著加入豆瓣醬、料酒，翻炒出紅油。
步驟12
再加適量清水沒過食材，大火燒開，小火燒30分鐘。
步驟13
接下來加入土豆，繼續燜煮10分鐘，之後加入鹽調味。
步驟14
最後撒上蔥花即可。
