食材：土豆150克、排骨300克、姜1塊、大蒜3瓣、八角2顆、香葉2片、花椒5克
步驟：
1、姜1塊切片，大蒜3瓣對半切開，土豆切塊，放入盛有清水的碗中。
2、將排骨洗淨放入鍋中，加入生薑2片，料酒1勺煮開，撇去浮沫，排骨煮熟後撈出瀝乾水分。
3、鍋內放入適量油，油溫燒至七成熱，放入切好的薑片、蒜粒、豆瓣醬炒出紅油，放入排骨煸炒至沒有水分，放入八角2顆、香葉2片、老抽1勺、料酒1勺翻炒均勻，加入適量清水燒開(與排骨持平即可)燉30分鐘左右。
4、放入土豆塊繼續燉10分鐘，放入鹽2勺、雞精1勺翻炒均勻，裝盤即可。
