步驟1
準備食材：排骨200克、基圍蝦100克、油適量、土豆20克、蓮藕30克、西蘭花20克、洋蔥20克、蒜3瓣、花椒5克、鹽1茶匙、料酒2茶匙、老抽1茶匙、白糖2茶匙、醋1茶匙、胡椒粉1茶匙、椒鹽1茶匙、孜然粉1茶匙、豆瓣醬1茶匙、小蔥1根
步驟2
基圍蝦剪去蝦鬚，挑去蝦線，背部切開。
步驟3
排骨洗淨（提前叫老闆處理好）。
步驟4
土豆去皮切條。
步驟5
藕去皮切片。
步驟6
西蘭花切小朵。
步驟7
洋蔥切小塊。
步驟8
蒜切片。
步驟9
小蔥切蔥花。
步驟10
首先碗中倒入排骨、鹽、料酒、老抽、白糖將排骨拌勻醃製30分鐘。
步驟11
然後碗中加入料酒、生抽、醋、豆瓣醬、白糖攪拌均勻調成料汁備用。
步驟12
接著起鍋倒油，油熱倒入基圍蝦炸至微黃撈出，再倒入排骨炸至微黃撈出。
步驟13
接下來另起鍋倒油，油熱倒入蒜片，花椒，洋蔥炒出香味，然後倒入藕片，土豆，西蘭花繼續翻炒至斷生。
步驟14
再下入炸好的排骨，基圍蝦，淋入料汁翻炒2分鐘，再倒入適量清水中火燜煮10分鐘，接著倒入椒鹽、孜然粉、胡椒粉翻炒均勻。
步驟15
最後撒上蔥花即可。
