1、羊排切小段洗淨，冷水下鍋焯水5分鐘，撇去浮沫撈出瀝乾。
2、姜切塊，蔥白切圈。
3、鍋內加羊排，重新放水至沒過羊排，加姜塊、花椒、大蔥、八角、陳皮，大火燒開，加蓋小火燉2小時，撈出裝盤撒上孜然粉即可。
