步驟1
準備食材：雞爪300克、小米椒20克、姜1塊、小蔥1根、油適量、白醋1湯匙、鹽1茶匙、蠔油1茶匙、泡椒10克、老抽1茶匙、十三香1茶匙、料酒1茶匙。
步驟2
雞爪剪掉指甲，對半切開。
步驟3
薑切片。
步驟4
小米椒切圈。
步驟5
泡椒切段。
步驟6
小蔥切蔥花。
步驟7
首先起鍋燒水，水熱放入雞爪和料酒焯水2分鐘，撈出備用。
步驟8
然後起鍋倒油，油熱放入薑片、小米椒、泡椒炒香，再倒入雞爪翻炒均勻。
步驟9
接著在鍋中加入鹽、蠔油、老抽、十三香、白醋翻炒均勻，再倒入適量清水燜煮10分鐘。
步驟10
最後大火收汁，盛入盤中，撒上蔥花即可。
