步驟1食材:豆腐500克,小蔥2根,生薑4片,大蒜6瓣。輔料:胡椒粉1克,雞精1茶匙,幹辣椒3個。 步驟2小蔥切蔥花。 步驟3蒜切末。 步驟4姜切末。 步驟5幹辣椒切段。 步驟6鍋中熱油,加入整蔥,蒜末薑末幹辣椒爆香,夾出小蔥。 步驟7將豆腐放入鍋內,用勺子將豆腐刨碎。 步驟8刨碎以後,繼續煸炒一會兒,加上鹽 胡椒粉,加入適量的水,蓋上蓋子,悶煮一會兒。 步驟9大火收汁後,出鍋裝盤撒上蔥花即可。