紅豆的品種很多，平時吃的是蔬菜紅豆，也叫赤小豆，顏色是暗紅色。紅豆的吃法比較多，其中一種是製作紅豆沙，紅豆沙有直接飲用的，有的也可以作為餡料，比如豆沙包中的豆沙就是紅豆沙。那麼如何製作紅豆沙呢？
1、紅豆的處理過程。準備一碗紅豆，清洗乾淨之後，放入鍋中，然後加入3倍的清水，中火煮至軟爛。大家可以提前浸泡一夜，先將紅豆泡軟，這樣可以大大縮短煮制的時間。將煮至軟爛的紅豆儘量控幹水分，然後倒入一個大碗中，用勺子將紅豆壓成碎泥。如果想吃細膩口味的紅豆沙，可以用料理機將紅豆打碎成泥，這樣做出來的紅豆沙口感會更加的細膩。往豆沙中加入2湯匙白糖，喜歡吃甜食的朋友可以多加一些，混合均勻之後，上鍋開始熬製。
2、紅豆沙的熬製過程。做紅豆沙最重要的就是炒制的過程了，兩個細節最重要：第一全程注意開小火慢炒，第二要用鍋鏟不停翻動。起鍋預熱，不用加油，鍋熱之後直接將處理好的紅豆泥放入鍋中，開小火慢慢炒，一邊炒制，一邊用鍋鏟不停翻動。炒至豆沙變幹，加入2湯匙食用油（最好使用豬油），混合均勻之後繼續翻炒，紅豆沙將油完全吸收之後，再加入2湯匙食用油，繼續翻炒至豆沙粘結在一起，用勺子翻動很吃力的時候，就能關火出鍋了。
只需要1碗紅豆，少量白糖，就能做出乾淨衛生無新增的紅豆沙，做法超級簡單，3分鐘就就能輕鬆學會，注意炒制過程中的幾個細節，就算第一次做紅豆沙的朋友，也能一次成功零失敗，收藏起來有空在家試試吧，以後想吃就不用出去買啦。
