步驟1準備食材:豬排200克、洋蔥20克、蒜3瓣、姜1塊、蛋清1個、黑胡椒粉5克、料酒1茶匙、油適量、鹽1茶匙、澱粉5克、生抽1湯匙。 步驟2豬排洗淨備用。 步驟3洋蔥切片。 步驟4薑切片。 步驟5蒜切片。 步驟6碗中放入豬排、料酒、薑片、蒜片、生抽、蛋清,抓勻。 步驟7再放入鹽、澱粉,抓勻,醃製30分鐘備用。 步驟8然後起鍋倒油,油熱放入洋蔥炒香,接著放入豬排,煎至變色,撒上黑胡椒,煎至兩面微黃,撈出備用。 步驟9最後切片,擺盤,淋入少許熱油、生抽即可。