步驟1準備食材:鵪鶉200克、大蔥1根、姜1塊、糖1茶匙、蠔油1茶匙、辣椒粉5克、生抽1茶匙、小蔥1根、料酒1茶匙、胡椒粉1茶匙、燒烤粉1茶匙、油適量。 步驟2鵪鶉洗淨剁成塊。 步驟3大蔥切片。 步驟4薑切片。 步驟5小蔥切蔥花。 步驟6首先將鵪鶉放入容器中,加入蔥、姜、糖、耗油、生抽、料酒、胡椒粉抓勻醃製60分鐘備用。 步驟7然後起鍋燒油,油溫6成熱,放入醃製好的鵪鶉煎至兩面微黃。 步驟8再倒入燒烤粉、蔥花、辣椒粉翻炒均勻。 步驟9最後盛入盤中即可。