步驟1
準備食材： 豬肉200克、大蔥10克、姜1小塊、蒜片適量、精鹽1勺、味精1勺、白醋1勺、花椒水適量、白糖1勺、醬油1大匙、澱粉10g、色拉油適量。
步驟2
豬肉切成小段。
步驟3
將切好的豬肉裝入碗中。
步驟4
蒜切片。
步驟5
姜切絲。
步驟6
大蔥切開。
步驟7
再將大蔥切成細絲。
步驟8
豬肉中加入澱粉，抓勻。
步驟9
碗中倒入白醋，加入白糖，再加入醬油、精鹽，淋入花椒水、倒入味精，調成味汁備用。
步驟10
鍋中倒油，油溫燒至六成熱，逐個放入肉段，炸至呈金黃色，撈出瀝油待用。
步驟11
鍋內留少許底油，加入薑絲、蒜片、蔥絲熗鍋。
步驟12
再倒入肉段，烹入味汁，翻炒均勻，出鍋裝盤即可。
