步驟1準備食材:雞蛋4個、小蔥6根、食用油5g、鹽1g、胡椒粉1g、醬油1勺。 步驟2 雞蛋入水煮熟,放涼後剝去蛋殼,擦乾備用。 步驟3將蔥切成蔥花。 步驟4將切好的蔥花繼續剁成蔥泥。 步驟5蔥泥加入適量鹽混合,備用。 步驟6熱鍋下油,小火,翻滾著將蛋煎至整個表皮全部起皺變黃。 步驟7加入拌好的蔥泥和醬油一起爆炒。 步驟8最後撒上胡椒粉出鍋盛盤即可。