新鮮蓮子是生活中常見的一種食材，味道鮮嫩，營養價值高，很多人喜愛吃新鮮蓮子，那麼新鮮蓮子怎麼晒乾呢？
1、去衣：剛剛剝出來的蓮子外面是一層綠色的蓮衣，在晒制之前需要把這層蓮衣去掉。只要用指甲劃破一個口子，就可以把蓮衣輕鬆撕掉了。
2、晒制：蓮子去掉蓮衣後就可以開始晒制了，但如果你打算把蓮子與蓮子芯分開晒制，此時就可以把蓮子芯單獨取出來。晒制蓮子和蓮子芯沒有什麼需要特別注意的地方，有太陽的時候就拿出去晾晒，晚上或天氣不好的時候就收回屋裡，直到把蓮子和蓮子芯晒至完全乾透。
3、儲存：把晒乾的蓮子和蓮子芯裝入可密封的透明塑料袋，密封起來在常溫下儲存就可以了，儲存過程中如果發現異常可以再晒一晒。
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