步驟1準備食材:雞心200克、料酒1茶匙、鹽1茶匙、老抽1茶匙、糖1茶匙、白胡椒粉5克、桂皮5克、八角5克、花椒5克、白芷5克、草果5克、白芝麻2克。 步驟2首先將雞心洗淨。 步驟3然後碗中倒入雞心,加入料酒、白胡椒粉拌勻醃製20分鐘。 步驟4接著起鍋燒熱水,水開倒入雞心焯水2分鐘撈出,洗淨浮沫。 步驟5接下來另起鍋燒熱水,倒入雞心、糖、桂皮、八角、花椒、白芷、草果、老抽、鹽,燒開後轉中火燜煮20分鐘。 步驟6最後大火收汁。 步驟7盛出裝盤撒上白芝麻即可。