步驟1食材:白地瓜300克,豬瘦肉150克,蒜2瓣,姜2克,大蔥10克。調味料:食用油10克,鹽1克,生抽2克,雞精2克,幹辣椒3個,料酒2克,澱粉2克。 步驟2白地瓜去皮,切片。 步驟3蒜切片。 步驟4姜切絲。 步驟5大蔥切片。 步驟6豬瘦肉切片。 步驟7加料酒、澱粉,拌勻,醃製15分鐘。 步驟8熱鍋倒油,油溫6成熱時,下豬肉片,炒散。 步驟9加幹辣椒、蔥、姜、蒜,炒香。 步驟10倒入白地瓜,炒勻。 步驟11調入鹽、生抽、雞精,炒勻即可。