步驟1食材:雞胸肉200克,茭白150克,蒜2瓣,姜1克,大蔥10克。調味料:食用油10克,鹽1克,生抽2克,料酒2克,澱粉2克,幹辣椒3個,胡椒粉1克。 步驟2雞胸肉切絲,加料酒、澱粉,拌勻,醃製15分鐘。 步驟3茭白切絲。 步驟4蒜切片。 步驟5薑切片。 步驟6大蔥切片。 步驟7幹辣椒切段。 步驟8熱鍋倒油,油溫6成熱時,下雞胸肉,炒散,加蔥、姜、蒜、幹辣椒,炒香,倒入茭白,翻炒2分鐘。 步驟9調入鹽、生抽、胡椒粉,炒勻即可。