雙皮奶是一種很受歡迎的小吃，它是用牛奶為主要原材料製作的，因此還是十分營養健康的一種食物，不過很多人自己在家做雙皮奶的時候最後都不凝固，那雙皮奶為什麼不凝固呢？
1、材料數量使用不對：如果雙皮奶不凝結的話，可能是材料的問題，因為有的人在做雙皮奶的時候，沒有把握好材料的用量，在做雙皮奶的時候，一般需要的是一斤的牛奶和兩個雞蛋清，這樣才能保證雙皮奶能夠凝固。
2、做法問題：在製作的時候出現問題的話，也會導致雙皮奶不凝固，在做的時候如果蛋清沒有打散打至出現白色泡沫的話，那麼也會出現雙皮奶無法凝固的現象。
3、材料放置問題：在一般做做的時候，很多人會忽略一些步驟，那就是在製作的時候，需要把奶放涼了之後才能放打好的蛋清，否則也會出現無法凝固的現象。
4、時間問題：在製作雙皮奶的時候，材料剛剛放入鍋內的時間是不算蒸煮的時間的，要冒氣的時候，才能算時間，而且蒸的時間要控制在10到15分鐘左右才可以。
雙皮奶含有很豐富的鈣，而鈣呢又是咱們骨骼發育的最起碼的需求，直接影響著咱們青少年朋友的身高，所以我們正在長身體的孩子們可以每天都喝一些雙皮奶。
