步驟1準備食材：雪菜100克、鹹肉100克、竹筍50克、姜1塊、料酒1茶匙、生抽1茶匙、味極鮮1茶匙、油適量、小辣椒5克。 步驟2鹹肉洗淨切片。 步驟3雪菜洗淨切段。 步驟4竹筍洗淨。 步驟5薑切片。 步驟6小米椒切圈。 步驟7鍋中燒熱水，水開放入竹筍焯水2分鐘撈出備用。 步驟8砂鍋中倒入鹹肉、姜、竹筍、小米椒、加適量清水，大火燒開，轉小火燉10分鐘。 步驟9然後加入雪菜、淋入生抽、味極鮮、料酒，繼續燉5分鐘。 步驟10最後淋入明油，大火將湯汁收至濃稠即可。
