炸雞腿雖然熱量很高，但是因為其外酥裡嫩的口感受到熱烈的歡迎，而我們在外面所吃的炸雞腿因為油的會擔心健康問題，那不妨自己在家試著炸雞腿，那麼雞腿怎麼炸呢？
1、原料：雞腿、澱粉、麵包糠、雞蛋、蔥薑末、料酒、鹽、蠔油、胡椒粉。
2、雞腿洗淨瀝乾水。
3、然後用竹籤子在雞腿上扎很多的小洞，因為雞腿很厚這樣做利於雞腿入味。
4、雞腿放入大些的容器裡，加入蔥，姜碎，加料酒2勺，鹽半勺，蠔油1勺，胡椒粉1勺用手抓勻醃製20分鐘。
5、準備2個雞蛋打散，適量澱粉，麵包糠。
6、醃製好的雞腿，先裹上一層澱粉，接著在沾上一層蛋液，最後裹上一層面包糠。
7、鍋里加入油，多一些五成熱時下入雞腿，改小火，下去慢慢炸。
8、一面金黃以後翻面炸另一面，因為雞腿比較大，所以每面大概炸七分鐘，大約15分鐘，即可撈出。
9、可以沾番茄醬或者其他喜歡的醬料，棒棒噠。
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