步驟1準備食材:花甲200克、鹽1茶匙、蒜3瓣、姜1塊、醬油1茶匙、醋1茶匙、白糖1茶匙、小米椒5克、香菜1根。 步驟2花甲用鹽水浸泡30分鐘。 步驟3蒜切末。 步驟4薑切片。 步驟5小米椒切圈。 步驟6香菜切段。 步驟7首先起鍋燒熱水,水開放入姜、花甲煮至開口撈出晾涼。 步驟8然後碗中倒入醬油、醋、白糖、蒜、鹽、小米椒拌勻。 步驟9接著將花甲倒入碗中,淋入拌好的料汁攪拌均勻。 步驟10最後撒上香菜即可。