步驟1準備食材:草魚200克、油適量、蒜3瓣、小蔥1根、料酒1茶匙、白醋20克、生抽1茶匙、糖20克、番茄醬30克。 步驟2魚洗淨切成小塊。 步驟3蒜切末。 步驟4小蔥切蔥花。 步驟5首先碗中放入魚,加入料酒、蒜末、生抽醃製10分鐘。 步驟6然後起鍋倒油,油溫6成下入魚炸至兩面微黃,撈出備用。 步驟7接著另起鍋燒油,加入番茄醬、糖、白醋,炒香,然後加少許水,燒開。 步驟8接下來放入魚塊拌勻,中火燜5分鐘。 步驟9最後盛入盤中,淋上湯汁、撒上蔥花即可。