步驟1食材:米線100克、金針菇50克、姜2克、大蒜2瓣、小蔥1根、泡椒5個。調味料:食用油5克、鹽1克、豆瓣醬2克、生抽2克、醋3克。 步驟2姜切末。 步驟3大蒜切末。 步驟4小蔥切蔥花。 步驟5泡椒切碎。 步驟6米線用溫水泡軟。 步驟7金針菇撕成小朵。 步驟8炒鍋中油溫5成熱時,下入薑絲、蒜末、泡椒爆香,加入豆瓣醬炒出辣油。放入金針菇炒軟,加入生抽、鹽、醋炒勻,加入適量清水煮沸。 步驟9放入米線煮5分鐘,出鍋撒上蔥花即可。