步驟1食材:幹紅薯粉100克,肉末100克,蒜2瓣,姜2克,小蔥2根調味料:食用油8克,豆瓣醬2克,鹽1克,醬油2克,雞精2克,醋3克,幹辣椒5個,料酒1克 步驟2蒜切末。 步驟3姜切末。 步驟4小蔥切蔥花。 步驟5幹辣椒切段。 步驟6熱鍋倒油,油溫6成熱時,下肉末,炒散,淋入料酒去腥,加豆瓣醬、姜、蒜,炒香。 步驟7倒入200毫升清水,放入乾紅薯粉、鹽、醬油,燜煮8分鐘。 步驟8調入雞精、醋,炒勻,裝盤,撒蔥花。