步驟1準備食材:西葫蘆300克、老鴨塊500克、土豆1個、姜5片、小蔥2根、食用油10克、鹽2克、蠔油2克、海鮮醬油2克、料酒2克。 步驟2將西葫蘆洗淨、切長條。 步驟3土豆洗淨、切滾刀塊 步驟4將鍋中水煮沸、下小蔥、料酒、鴨塊、焯水10分鐘、撈出、瀝乾。 步驟5熱鍋倒油、油溫5成熱、下姜、炒香、放鴨肉、煸炒出油。 步驟6加入蠔油、海鮮醬油炒勻。 步驟7加入1升清水、煮沸後、中小火煮30分鐘。 步驟8放入土豆、西葫蘆、鹽。 步驟9煮20分鐘、大火收汁即可出鍋。