步驟1食材:海帶頭250克、小米椒5個、大蒜3瓣、西蘭花10克、香油2克、陳醋4克、生抽2克、白糖1克、鹽1克。 步驟2海帶頭溫水浸泡30分鐘,洗淨。 步驟3西蘭花放入沸水鍋中,煮30秒,撈出備用。 步驟4鍋中放入適量清水煮沸,放入海帶頭煮8分鐘,撈出。 步驟5小米椒切斜片。 步驟6大蒜切片。 步驟7大碗中放入海帶頭、小米椒、蒜片、香油、陳醋、生抽、白糖、鹽,攪拌均勻,冷藏醃製3小時入味,裝入盤中,用西蘭花點綴即可。