步驟1食材:蒿筍250克、紅椒1個、幹木耳10克、大蒜2瓣、姜3克、上海青100克、食用油5克、鹽1克、生抽2克、蠔油2克、雞精1克。 步驟2上海青對半切開,放入沸水鍋中,焯燙30秒,撈出備用。 步驟3蒿筍切絲。 步驟4紅椒切絲。 步驟5幹木耳泡發。 步驟6大蒜切末。 步驟7姜切末。 步驟8炒鍋中油溫5成熱時,下入蒜末、薑末爆香,倒入高筍絲炒軟,加入紅椒、木耳炒勻,放入鹽、生抽、蠔油、雞精炒勻。 步驟9用上海青擺盤,將食材盛入盤中即可。