1、臘鴨腿用溫水泡微軟,去除表面雜質沖洗後剁小塊,春筍去皮切滾刀小塊,大蔥切片,薑切片,小蔥葉切細斷;
2、鍋中水沸後,倒入春筍焯水,去除草酸,撈出瀝乾水分備用;
3、鍋中油溫6成熱,加入鴨腿翻炒出油,撈出,鍋熱後倒入春筍、大蔥姜翻炒均勻,再倒入鴨腿翻炒,加入清水沒過食材,加蓋燜煮20分鐘,調入白胡椒即可,裝盤後加入小蔥葉點綴。
1、臘鴨腿用溫水泡微軟,去除表面雜質沖洗後剁小塊,春筍去皮切滾刀小塊,大蔥切片,薑切片,小蔥葉切細斷;
2、鍋中水沸後,倒入春筍焯水,去除草酸,撈出瀝乾水分備用;
3、鍋中油溫6成熱,加入鴨腿翻炒出油,撈出,鍋熱後倒入春筍、大蔥姜翻炒均勻,再倒入鴨腿翻炒,加入清水沒過食材,加蓋燜煮20分鐘,調入白胡椒即可,裝盤後加入小蔥葉點綴。