海蜇冷凍或者冷藏都可以，不過得冷凍或者冷藏非常久的話，會影響海蜇的口感。冷凍的海蜇在解凍後會嚴重脫水，失重率超過50%，因此就失去了脆度，口感大打折扣。所以大家儘量不要把海蜇放入冰箱冷凍室。可以把海蜇上的水分晾乾，用保鮮膜或者保鮮袋密封好，然後放入冰箱的冷藏室裡，這樣可以很大程度的保持海蜇的鮮度，密封的環境可以防止細菌汙染，也可以減少水分的流失，儘量保持它的脆度。
海蜇常溫下能放多久
海蜇常溫狀態下能夠放24小時，放到冰箱裡能儲存一個星期的時間。注意海蜇買回來後儘可能短時間內食用完，或拆封後貯存在保溫條件良好的冷藏櫃中，以防變質而不能食用。
海蜇怎麼儲存
1、購買回來的新鮮海蜇可以直接用鹽進行儲存，但是海蜇不能沾上淡水和其他汙染物，直接將其放在鹽中來回滾動，讓它的表面被鹽包起來，把沾好鹽的海蜇放在可以密封的罐子中，放在陰涼處儲存即可。
2、用清水將海蜇清洗乾淨，再用保鮮膜包裹好，放入冰箱冷藏。
如何挑選海蜇
1、看顏色：優質海蜇皮呈白色或淡黃色，有光澤感，無紅斑、紅衣和泥沙。
2、觀肉質：質量好的海蜇，皮薄、張大、色白，而且質堅韌不脆裂。
3、嘗口感：將海蜇放入口中咀嚼，若能發出脆響的“咯咯”聲，而且有咬勁的則為優質海蜇;若感到無韌性，不脆響的則為劣質品。
