小蔥拌豆腐—— 一清(青)二白；小蔥拌豆腐——清的清白的白。比喻一件事物非常清楚、明白。歇後語是群眾在生活實踐中所創造的一種特殊語言形式，是一種短小、風趣、形象的語句。
歇後語由前後兩部分組成：前一部分起“引子”作用，像謎面，後一部分起“後襯”的作用，像謎底，十分自然貼切。在一定的語言環境中，通常說出前半截，“歇”去後半截，就可以領會和猜想出它的本意，所以就稱為歇後語。
歇後語以其獨特的表現力給人以深思和啟迪，千古流傳。反映了華夏民族特有的風俗傳統和民族文化，品味生活，明曉哲理，提升智慧。歇後語一般寓意深刻，短短一句凝聚很多智慧。
小蔥別名香蔥、綿蔥、火蔥等，為多年生草本植物蔥的莖與葉，上部為青色蔥葉，下部為白色蔥白。原產於西伯利亞，我國栽培歷史悠久，分佈廣泛，全國各地都有栽培。蔥是重要的調味料，可鮮食、炒食，還可加工製成蔥幹、蔥酥。
豆腐又稱水豆腐，是最常見的豆製品，相傳是漢朝淮南王劉安發明的。豆腐是中國傳統食品，味美而養生，富含優質蛋白和多種微量元素，素有“植物肉”之美稱。
