電烤箱主要由外殼、電熱元件、定時器、控溫器以及功率調節器等組成。電烤箱的工作原理是用發熱管發熱使烤箱腔體溫度升高，從而達到加熱食品的目的。而且用烤箱烤出來的食物，可以保持原有的味道，只要正確使用，食物就不會變焦。
電烤箱在使用過程中會產生一定的輻射，而這些輻射會對人體健康造成一定影響。此外，當電烤箱在使用時，如果人類長時間注視電烤箱，如果人長時間注視電烤箱，眼睛將會受到傷害，嚴重者還會導致白內障這一疾病的出現。
朋友們還需注意的是，油條及油餅這樣的東西是不可以放在電烤箱中加熱的。這主要是由於油條中殘存的油遇高溫後會飛濺，導致明火的出現。不僅會對電烤箱造成損害，同時還會對使用者的生命安全造成不利影響。
